番茄炖带筋牛肉

这是一道酸酸甜甜的开胃菜。

用料  

番茄炖带筋牛肉的做法  

1. 牛肉切块，用热水烫一下，去血水后捞出。

2. 加入一小勺生粉和50g自制山楂酒，腌制10分钟以上。（没有山楂酒就倒入少许料酒腌制牛肉后，炖煮牛肉时放入鲜山楂一起煮，这样牛肉会比较快达到松软的效果）

3. 牛肉在腌制的时候来处理配料。姜切片；蒜拍扁；大葱切段，破开；洋葱切粒。放一旁备用。

4. 番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟后

5. 取出脱皮去蒂

6. 留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

7. 砂锅加入冷水煮开的同时，铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

8. 翻炒均匀后加入番茄酱、糖炒匀

9. 加入腌制后的牛肉炒匀（不要加牛肉汁）

10. 全部放入含热水的砂锅里，加入八角大火煮开后，加盖转小火炖煮1小时或2小时至牛肉熟烂。（热水最好一次性放够，如果中途加水只能加热水！牛肉熟烂程度按自己喜好。）

11. 起锅前5分钟加入盐调味，起锅后加入葱花、香菜即可。

小贴士

1、可以根据自己喜好加入配菜，例如金针菇、胡萝卜、土豆之类的。
2、香菜和小葱都是起锅装饰用，不喜欢可以不加。