海南通菜腌

海南最地道的冷菜，夏天最下饭的小菜。

用料  

海南通菜腌的做法  

1. 掐掉通菜老的的头部，摘去黄叶，不摘短，洗净，沥干。

2. 用锅将水烧开，放入一小把通菜，用筷子搅拌让其受热均匀，保持翠绿的颜色。

3. 在盆子中加入纯净水，捞出烫的刚刚好的通菜，放入水中冷却，用筷子搅拌让其充分散热，保持翠绿的颜色。

4. 加热糟粕醋，根据口感加入适量盐调味。

5. 将冷却的通菜捞出，轻轻拧干水分，切短。加入糟粕醋，捏入青桔汁，加入少许黄灯笼辣椒。

6. 搅拌均匀，就是一道最地道的海南通菜腌，无敌下饭。