咸奶油椰蓉包

用料  

咸奶油椰蓉包的做法  

1. 除黄油外，其他材料全部放厨师机搅打至6-7成扩展，放入黄油，打到9成扩展即可

2. 此状态便可以

3. 29度，静至发酵1小时，至2倍大

4. 60克一个，搓圆，我是随心分，嘻嘻嘻。再静至20分钟。

5. 每个撖长，两边向里卷。然后把接口捏好，成椰圆长条

6. 33-35度，湿度85，发酵20-30分钟，注意状态别过了。轻按有弹力回弹。

7. 涂蛋液，或牛奶。个人更喜欢牛奶，上色没那么深。

8. 预热烤箱175度。烤15-18分钟。15分钟是要超软，18分钟皮稍硬。看自家烤箱的温度。别不熟或焦了。

9. 出炉，调蜜糖水，稍稠一点。趁热涂面，每个涂2-3次，马上洒上椰蓉。

10. 用小刀切面，从头界到尾。

11. 在等面包冷却。现在制作咸奶油。
    黄油提前室温放软，加糖盐。打发到发白澎松。

12. 奶油少量多次放入已打发的黄油中，每望一次，用打蛋器打几下。

13. 用裱花袋，挤入包里，我利用个小工具。用来辅助打开包子缝😂

14. 是用蛋液，烤18分钟，上色有点深。

15. 用牛奶烤，15分钟左右，上色浅点，超软