毛血旺(简单易上手版)
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毛血旺用料随意性很强,主料必须有猪血、毛肚,辅料主要是牛油火锅底料、豆瓣酱!下面的食材都可以适量,根据自己喜好和食量!
用料
猪血 | 200克 |
牛肚 | 200克 |
火腿肠 | 50克 |
黄喉 | 150克 |
素菜 | |
魔芋 | 100克 |
豆芽 | 100克 |
菠菜 | 50克 |
辅料 | |
牛油火锅底料 | 80克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 1头 |
生姜 | 40克 |
香菜 | 两根 |
芝麻 | 适量 |
小葱绿 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
朝天椒 | 1根 |
干辣椒 | 一把 |
盐 | 少许 |
毛血旺(简单易上手版)的做法
准备好铺料,蒜、姜切滚刀,少许蒜沫,干辣椒和朝天椒切小段备用,牛油火锅底料切块备用。
准备主菜。
素菜
锅里加两勺料酒水开后,猪血、毛肚、黄喉焯水,备用。
锅里倒入油七成热放入花椒、干辣椒煸香倒入豆芽翻炒,按照先后易熟的顺序加入菜。
翻炒
加入少许盐继续翻炒。
炒好盛入稍深些餐具。
锅里倒入油,倒入滚刀蒜、姜、干辣椒煸香倒入牛油火锅底料翻炒,均匀后倒入豆瓣酱继续翻炒。
倒入适量的水。
生抽、糖、盐、胡椒粉。
倒入主菜煮熟。倒入盛素菜盘里。
撒上蒜沫,芝麻,香菜。
浇上热油,撒上葱花。
下饭好菜OK了!
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