素菜毛血旺~简单易上手
老公一直喜欢吃鸭血,然后屋里菜品不多,吃火锅太少,就有了这个素菜毛血旺。味道超赞!喜欢就做起来吧
用料
豆芽,黄瓜,鸭血,海带,午餐肉(另可加宽粉,豆腐等自己喜欢的食材) | 适量 |
辣椒段,花椒,葱,姜,蒜,料酒,米醋,生抽,调味汁(鲜贝露),郫县豆瓣酱,火锅底料,盐 | 适量 |
素菜毛血旺~简单易上手的做法
首先准备好所有食材,避免做的时候手忙脚乱。
🚩葱姜蒜辣椒段后边要分两次用的,可以略微多备点。多放蒜味道会更好哦锅中烧水,放入豆芽潲水,煮熟后捞出,如图铺一层放在最后装菜的盆里。锅中水不用倒。
继续用刚刚的水,加入适量料酒,米醋,然后放入鸭血,潲水一会捞出,放碗里备用。(不要放豆芽里哦)
❗️用小火
锅中倒油,放入花椒,小火炒香,再放入辣椒段,郫县豆瓣酱,和火锅底料(根据自己口味放料哦)❗️用小火
然后放入葱姜蒜炒香。锅里到高汤,没有高汤直接水煮在加入些淀粉就行。中火煮。此时放入盐,生抽,调味汁,和一点料酒。锅滚三五分钟,放入午餐肉,鸭血,海带,(如果有宽粉先放宽粉煮一会,再放这些) ,食材煮熟以后放入黄瓜煮一两分钟。关火
把全部食材捞出到放豆芽的盆子里。再倒入锅中的汤底。
撒上剩余的葱姜蒜辣椒段。
锅中再倒入适量油,烧热,然后浇到刚刚放的葱姜蒜辣椒段上。一份香喷喷的素菜毛血旺就做好啦。一人再来一碗米饭,搞起来。
小贴士
1.我这里用的是两块鸭血,一个午餐肉,一根黄瓜,和两块的海带。中间盐放了三勺(拇指肚那么大的勺子),做出来的是四人份的。味道都刚好。喜欢麻一点的蒜香味浓一点的可以适量多加。
2.第六个步骤如果没有高汤,用水的话,淀粉不是直接加入的,要兑水搅拌后倒入的哦。
3.做出来味道一点不比外边卖的味道差。
4.有说的不清楚的及时问哦,我经常看消息的😬
🌹好吃记得给好评哦~
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