简易快手毛血旺
我一直认为,做菜不需要拘泥于某些特定菜谱,因为大家爱吃的都不一样,就像这道毛血旺,我们家人爱吃豆制品和莲藕,那就放呗,哈哈,你说是什么,它就是什么啦^_^
用料
黑千层肚 | 200克 |
鸭血 | 1块 |
火锅底料 | 三分之一包 |
花椒 | 10粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鱿鱼须 | 2只 |
莲藕 | 1节 |
豆皮 | 1张 |
豌豆尖(其他青菜) | 250克 |
姜蒜小米辣 | 少许 |
简易快手毛血旺的做法
毛肚洗净焯水
鱿鱼洗净焯水
姜蒜小米辣,切好备用。辣椒可不放,看个人口味。
我是在菜场买的新鲜鸭血,1元钱一小盆,很划算,而且新鲜的鸭血,没有腥味
所有素菜焯好以后,可以垫底摆放,也可以炒一下。
油热,花椒和姜蒜先下锅,再炒火锅底料和豆瓣酱,(如果想翻炒素菜,也可在这里翻炒)。然后加一些开水,将焯好的荤素菜煮至入味,即可出锅。
对了,最后一步,可做可不做,就是泼油,家里吃的时候,其实可以不泼,火锅底料已经很油了
小贴士
鸭血提前焯水是为了去腥和成型,毛肚和鱿鱼也很快熟,所以这三样焯水时间以半分钟为佳。ps:早餐多买了一个花椒糍粑,想着类似油条炒菜那种,就切了煮进来,没想到,超级好吃!😋
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