简单易学，家庭版：毛血旺

用料  

简单易学，家庭版：毛血旺的做法  

1. 首先准备好材料，麻椒一把，火锅底料一块切碎，葱花干辣椒少许，大蒜可加可不加，看个人喜欢

2. 毛肚百叶切丝或是把里面的肚片撕下来都可以，鸭血切片要厚一点，午餐肉切片

3. 配菜可以根据自己喜欢吃的添加，我这次加的腐竹，大虾跟木耳，一般还会加鳝鱼段，肥肠什么的都可以

4. 我是用油麦菜打底，不烫，洗干净了直接掰断方盆里一会直接倒上煮好的料就行，一般的做法是放金针菇还有豆芽，那需要提前煮好了

5. 接下来就是要炒料了，干锅倒油，油温热了以后转小火倒入麻椒，麻椒一定要热油，小火出现香大火出麻，接着倒入切好的葱花干辣椒段翻炒出香味

6. 加入火锅底料还有一勺郫县豆瓣酱，这时候也是小火，把火锅底料炒化，郫县豆瓣酱炒出红油

7. 加入适量水，放盐，白糖少许，胡椒粉少许调味，然后下入辅料，先煮不好熟的，木耳，鸭血，大虾腐竹等等，开锅后煮几分钟就可以捞出来了，然后等开锅后放入百叶跟毛肚了，这个煮个半分钟就行了，很好熟

8. 煮好倒入盆中，表面撒上葱花，辣椒面，蒜末，热油淋上就行了，淋油的时候一定要热油，油锅冒烟了才行

9. 这样一道毛血旺就做好了