鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤
菜谱2.92W
小时候最爱的喝的汤,奶白的汤底,喝一口鲜掉眉毛。豆腐吸收了鲫鱼的香味,既嫩又鲜,鱼肉蘸醋,味道更美。
用料
鲫鱼 | 2条 |
豆腐 | 1盒 |
盐 | 2小勺半 |
姜 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 2-3根 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤的做法
鱼洗净,甩干。姜切片,葱洗净。
烧热油,放姜片,鲫鱼两面煎一下。
鱼两面煎到微黄,加料酒盖上锅盖闷一下加水。水开后去沫,加葱段,倒入汤锅小火捂着。
豆腐切成条。
汤微微发白时豆腐入锅,水开后加盐继续小火煮。
准备好葱花。
鱼汤发白后吧,葱姜段捞出,撒上葱花,加少许白胡椒,轻轻搅拌一下,鲜美的鲫鱼豆腐汤就完工了。
小贴士
不要烧太久,鱼肉会烧化掉。白胡椒去腥根据个人口味适量加。
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