啫啫大蒜猪肝煲

小粤楼的老板厨师拿手菜，吃一次念念不忘，自己尝试一下。

用料  

啫啫大蒜猪肝煲的做法  

1. 猪肝泡水半小时，去除筋络。

2. 盐，糖，生抽，黄酒，腌制，生粉拌匀。

3. 不粘锅大蒜生姜片炸金黄。

4. 放海鲜酱，或者XO酱，爆香，放入猪肝，炒到变色。

5. 放入青蒜，炒一分钟。

6. 倒入预热加油的小砂锅煲，收工。

小贴士

炒猪肝到咬开只有一点血水，倒入煲后，靠热度最后加热，嫩度就正好。