鲜玉米发糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄:14个月以上
如果要在君君做过的各种面食里评个最优秀奖,君君肯定首推这款小糕点。
因为它真的是太“乖”啦!,成功率100%~不需要烤箱,只要有一口蒸锅或者不粘锅就能做。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””
用料
鲜玉米粒 | 60克 |
面粉 | 80克 |
玉米面 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
水 | 85克 |
蔓越莓碎 | 适量 |
鲜玉米发糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 辅料:水85克,蔓越莓碎
操作时间:35分钟
难度分析:初级玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了,通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。
如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。继续加入细砂糖、酵母。
打入鸡蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手动打蛋器搅拌均匀。
发糕的面糊是非常湿润的,搅拌的时候有粘稠感,用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。
不同的面粉吸水性不一样,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度。加入玉米粒,继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。
盖上保鲜膜,接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发酵至2倍大就可以啦。
面团在30°左右的环境下,50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间,一定要看发酵状态,是不是已经明显膨胀到2倍大。发酵完成的面糊,倒入模具中。
我用的是12厘米活底圆形派盘,这些食材量大约可以做3个。如果没有,可以放到一个耐高温的碗中,效果也是一样的。表面撒蔓越莓碎。
表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干,也可以换成自己喜欢的干果啥的,想放什么放什么。冷水上锅,中火蒸15分钟,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。
蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。
不管是热的还是温的还是凉的,都超级好吃!!
或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊,煎至熟透。▲摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁,口感层次也更丰富。
非常健康的一道家常主食,姐妹们有时间一定要试试哦~
小贴士
君君小提示:
1.如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。
2.蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu879需要的话可以私聊我进辅食群
-
樱の弥生 “厨娘物语”的详细做法,樱の弥生 “厨娘物语”做法技巧
樱花季虽然短暂但也阻止不了我们欣赏它的美好或许你错过了樱花但别错过你的ta厨娘一直觉得有些爱情就像樱花一样就算短暂但丝毫不影响它带给你的美好体验三月弥生春之樱花是不能辜负的好时光这一期厨娘就带大家一起来赏樱花当然还有满满少女粉色系的樱花饭团和...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...
-
嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!的详细做法,嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!做法技巧
要说夏天餐桌上的C位,还得是清爽的小冷菜,只有清淡爽口的凉拌菜,才能赶走一丝热意,让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完,我们不能总是凉拌黄瓜,总是需要换个口味的,所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐,让你在夏天多一个选择。皮蛋拌豆腐,浇上开胃的酸辣调料,即开胃...
-
低卡酸奶青柠慕斯蛋糕的详细做法,低卡酸奶青柠慕斯蛋糕做法技巧
“五月限定”低卡酸奶青柠慕斯蛋糕用料慕斯材料如下淡奶油115g糖粉10g柠檬汁9g吉利丁片4g0蔗糖酸奶67g柠檬皮少许慕斯底材料如下消化饼干40g黄油18g低卡酸奶青柠慕斯蛋糕的做法准备食材消化饼干敲碎后加入融化后的黄油,搅拌均匀,铺在模具中,压实后冷藏备用淡奶油...
相关文章
- 小米南瓜发糕---宝宝辅食食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米蒸糕 宝宝辅食食谱的详细做法,玉米蒸糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 香甜玉米糕 宝宝辅食食谱的详细做法,香甜玉米糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 鲜虾小米糕 宝宝辅食食谱的详细做法,鲜虾小米糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 自制小米发糕 宝宝辅食食谱的详细做法,自制小米发糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 玉米羹---宝宝辅食食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红薯玉米糕 宝宝辅食食谱的详细做法,红薯玉米糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 玉米发糕 宝宝 辅食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑米发糕 宝宝辅食食谱的详细做法,黑米发糕 宝宝辅食食谱做法技巧
- 宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕的详细做法,宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕做法技巧