玉米冰淇淋 宝宝辅食食谱

“参考月龄：18个月以上
还敢买它吃？小心阻碍孩子大脑发育越吃越笨！试验十几次，不如我教你个靠谱好法子自打入了夏，好多姐妹在私信、在群里，问我要冰淇淋的做法。我研究了好一阵子，反复试验了不下6.7次。
口感要好，做法也力求更简单，让姐妹们操作起来顺心，宝宝起来也放心，今天终于可以送上了！
这个方子不能再简单了，三步搞定：煮、拌、搅打。100%的成功率，一做就成功！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

玉米冰淇淋 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：甜玉米2根、牛奶（配方奶）60克、细砂糖20克、蛋黄3个、淡奶油200克、玉米淀粉5克
   操作时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 用刀小心切下甜玉米粒。

3. 准备好的玉米粒，放入破壁机中。

4. 加入牛奶，启动破壁机（或者料理机）搅打均匀。
   
   只要是能把食材处理细腻，其他料理机或者料理棒都可以的。

5. 用滤网过滤260克牛奶玉米汁，直接倒入锅中。

6. 玉米淀粉中加入少量的水，搅拌均匀。

7. 加入调好的水淀粉，开中火煮。
   
   7. 煮的时候要用勺子，不间断搅拌均匀。

8. 玉米糊一直煮至浓稠关火，放在一旁晾凉备用。
   
   熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠，就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。

9. 蛋黄中加入细砂糖。

10. 用电动打蛋器，打发至发白浓稠。

11. 一边搅拌完全凉透的玉米糊，一边把打发的蛋黄糊倒进去。不停搅拌，直到搅拌均匀。
    
    玉米糊一定要提前晾凉，这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦！

12. 小火加热，加热到浓稠、微微起泡的时候，立即关火离灶。继续不停搅拌约1分钟。

13. 盖盖，放入冰箱冷藏1小时。

14. 开始用最低速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路。
    
    打发技巧：淡奶油在打发前要在冰箱冷藏24个小时以上。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚，这种程度就可以了，不要打得太发。
    
    奶油不打发也是可以的，但是打发后的淡奶油因为裹入了空气蓬松，所以做出来的冰淇淋要比不打发的口感蓬松。

15. 取出蛋黄玉米糊，加入打发好的奶油中。

16. 用刮刀搅拌均匀。
    
    1. 将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用，像我这种方法一样。
    
    2. 也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，小份拿出来直接吃。

17. 现在离大功告成只差一步，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻约5小时。
    
    记得必须冻5小时以上，心急吃不到好冰激凌哦！

18. 取出揭开保鲜膜，用勺子挖出冰淇淋！不会失败的零添加冰激凌就大功告成啦~
    
    根据自己的喜欢再添加一些其它配料，如葡萄干，草莓酱，坚果类等等。
    
    一般家用冰箱冷冻室的温度比较低，冻硬以后的冰淇淋，直接挖球会比较硬，可以稍微在室温下放一放，使它软一点以后再挖

小贴士

君君小提示：
1.熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠，就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。
2.玉米糊一定要提前晾凉，这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦！
3.记得必须冻5小时以上，心急吃不到好冰激凌哦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7