小羽私厨之海鲜一品锅
去海边,新鲜海鲜当然是吃到饱,刚到舟山的第一天,就有一大桌的鱼虾蟹贝等着我来消灭,要不是胃容量有限,估计就让我给包圆儿了...这次可是小羽做菜最急切的一次,太期待了。我们急急忙忙回港,立即先做了一个海鲜一品锅。当地大厨吃了,都赞不绝口呢~
用料
豆腐鱼 | 2条 |
梅童鱼 | 2条 |
螃蟹 | 1只 |
贝类 | 适量 |
豆腐泡 | 1小把 |
豆腐皮丝 | 小半盘 |
小青菜 | 2棵 |
姜丝 | 1小捏 |
料酒 | 2大勺约30克 |
葱花 | 1点点 |
小羽私厨之海鲜一品锅的做法
我们先来处理食材,把鱼剖洗干净,螃蟹对半切块。
平底锅倒油烧热,放入姜丝炒出香味儿。
放入小青菜翻炒一下,推到一边。
放入小梅童鱼煎到2面金黄。
• 不要着急翻面哟,可以略微晃动锅体,让油在煎鱼的面流动。等你晃动锅子,鱼自己能动了,就可以翻面再煎了。煎好的梅鱼挪到边上,把豆腐鱼放进去也稍微煎一下。
• 豆腐鱼水分多,入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。豆腐鱼煎单面,10秒就好,一会儿会加水焖一下就熟了。鱼煎好之后加开水,摆入螃蟹、豆腐泡和豆腐皮丝。
加入2大勺料酒,加盖烧开,然后转中火煮5分钟。
打开锅盖,最后把贝类放进去,盖上盖子煮2分钟左右,看到贝壳张嘴了,就可以了。
小贴士
-
伯爵红茶葡萄青团的详细做法,伯爵红茶葡萄青团做法技巧
春天的到来,青团再次成为备受追捧的当季美食。而随着现代生活的改变人们已经不再满足于单一的青团口味,传统的绿色青团和花生芝麻馅已经无法满足追求新鲜感和新奇事物的年轻人了,于是各大品牌开始剑走偏锋,搞起各种新口味。最吸引我注意力的就是最近出的奶茶口味,冲...
-
用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的详细做法,用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!做法技巧
不知道吃什么的时候可以试试这道碎鸡饭,加了榨菜后更有口感,做法看着简简单单,但味道绝对不简单,拌饭吃真的是一绝,起码两碗米饭起步~用料鸡腿米饭榨菜蔬菜用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的做法用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!...
-
白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的详细做法,白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!做法技巧
不知道什么时候喜欢上了一口麻薯[彩虹屁]白嫩糯叽一口一个,q弹得像泡泡糖一样!比脆韧大孔洞的传统麻薯包更吸引我~用料往下看白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的做法#一口麻薯原味(可挤大金盘1盘,个数由大小决定)无盐黄油15g/中筋面粉10g/牛奶(+水)55g**糖15g/盐1g/木薯淀粉50...
-
0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~的详细做法,0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~做法技巧
夏天出汗大量维C流失怎么办?今天这道橙子果酱解决你的烦恼!既能搭配吐司充当早餐,也可以泡水做成清新的橙子果茶,女孩子多喝能抑制黑色素生成,夏天太阳大也不用担心会晒黑啦~自己做果酱,最大的好处就是不会添加额外的防腐剂,食材只有简单的橙子、冰糖和柠檬汁。只要耐...