小羊排烤包子
喜欢西域烤包子,喜欢那种口感丰富带给人对于美味的追求和期待。法式小羊排与西域烤包子的一次相会,究竟能不能碰撞出期待中的火花呢?让我们拭目以待!
用料
法式小羊排 | 6块 |
中筋粉 | 300克 |
水 | 145克 |
玉米油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
高度白酒 | 少许 |
小羊排烤包子的做法
小羊排洗净沥干水分,两面撒海盐和黑胡椒腌制40分钟。
300克中筋面粉,145克水,3克盐,25克玉米油混合搅拌均匀。
揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜醒面20分钟。
洋葱半个切丁。
切好的洋葱丁加适量孜然粉、胡椒粉、生抽、盐和一点点高度白酒拌匀。
醒好的面稍微揉一下,让面团更光滑细腻。
取面团的一半,分成三个剂子。(整块面一共分六个)
取一个剂子擀成长方形薄片,把羊排和洋葱放上去,羊排的骨头留一部分外露。
从羊排顶部对折面片与下部重合。
把两侧重合部分擀薄。
两侧重合部分向中间折叠,把羊排包裹起来。
把底部一面翻过来朝上,表面刷蛋液,撒白芝麻。烤箱温度180℃,预热5分钟。
放入烤箱中层上下火180℃烘烤35分钟。
烤好的包子颜色金黄,视觉上就让人垂涎欲滴。
外皮经过高温烘烤,散发出谷物特有的香气,忍不住想咬一口!
咬一大口,感受到酥脆的外皮混合着芝麻特有的香味,小羊排鲜嫩多汁,洋葱非常软糯,孜然是点睛之笔,一下子就让人领略到了热情似火的西域风情。
一个不够再来一个,绝对让你欲罢不能!
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