富的流油腌鸭蛋

笔记：鸭蛋要选新鲜的 海鸭蛋最好 蛋黄会特别黄

用料  

富的流油腌鸭蛋的做法  

1. 鸭蛋用刷子沾水刷洗干净 晾干或擦干表面水份

2. 把高度白酒倒一个碗里备用

3. 盐倒到一个平盘里

4. 取一个鸭蛋在白酒里泡一下立即取出放到盐盘里滚一圈 要保证鸭蛋都被盐包裹 这样才能腌制均匀，如果发现你的盐沾不上就说明你的沾的白酒挥发了，再重新沾就行，动作要迅速

5. 沾好盐的鸭蛋迅速用保鲜膜包起来 我的方法是提前把保鲜膜平铺，再放上鸭蛋 卷三圈后两边对折，卷好后用手团一下保证密封不漏就好

6. 找一个密封罐子，用白酒抹一遍四周，再把鸭蛋放进去，盖上盖子密封保存，28-30天就可以吃了

7. 煮熟的鸭蛋 油满满

8. 这是生磕的蛋黄 颜色特诱人

9. 这是蒸了五分钟的单独蛋黄

10. 炒熟做了蛋黄焗南瓜

11. 味道太赞