腌制流油咸鸭蛋
老妈家拿的一袋鸭蛋不知道怎么处理,天气热怕坏了,那就把鸭蛋做成咸鸭蛋🥚保存吧
用料
鸭蛋 | 40个 |
高度白酒 | 1瓶 |
香料(香叶、花椒、桂皮) | 若干 |
盐 | 一袋 |
白醋 | 2瓶 |
生姜 | 切片 |
干辣椒 | 3-4个 |
腌制流油咸鸭蛋的做法
清洗鸭蛋:对于我这个有轻微洁癖的人清洗40个鸭蛋刷到怀疑人生🌚
洗好后把鸭蛋泡到白醋里面,亲测40个一瓶是不够的
做腌制的水,把各种调料,生姜,盐都加入2L水中烧开,再➕高度白酒
卤水调制好后倒入腌缸中,把鸭蛋依次放入
最后单独留了2个直接用盐包裹鸭蛋再用保鲜膜把它密封的咸鸭蛋
小贴士
⚠️⚠️鸭蛋要蛋壳上没有水分了才可以放到卤水中哦
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴水,三步搞定!这道美食是潮汕夏季必吃的经典菜,其他沿海城市也常见,海瓜子又名薄壳,小小一颗确实非常像瓜子,味道鲜美,聊天下酒简直一流。用料薄壳500g小米辣适量姜蒜适量辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的做法薄壳500克,洗净沥干水份;姜蒜切片;小米椒切片(如果不能吃辣,换成...
-
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的详细做法,芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙做法技巧
用料奶冻部分牛奶360g细砂糖16g芒果泥180g吉利丁2片淡奶油180g波波部分芒果泥80g木薯淀粉100g芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的做法把牛奶、砂糖和芒果泥放入锅中一起微微加热加入泡软吉利丁,搅拌均匀加入淡奶油,搅拌均匀倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上芒果泥煮...