豆沙馅----奶牛花豆豆沙

每年都会自己炒豆沙月饼馅，今年在网上买红豆的时候看到这个奶牛花豆，以为是红豆的一个品种，买回来，泡好才看出来原来是芸豆的一种，炒好的味道沙沙的比红豆好吃。

用料  

豆沙馅----奶牛花豆豆沙的做法  

1. 先将奶牛花豆用水泡三到四个小时

2. 用高压锅选豆蹄筋键，一般上压后半小时，次步要多加水漫过豆子五厘米。煮熟至软烂。

3. 用料理机打细，跟花豆里的汤一起打，要不然打不动，打完了之后倒进不沾锅，开小火，不断搅拌，蒸发水分，等待水分蒸发差不多，分多次加入橄榄油，加入糖，期间不停搅拌。

4. 炒晚后放入保鲜，备用。

小贴士

料理机打细花豆的时候糖不要加太多，要不后期炒馅的时候费时费力。多余的烫丢掉即可。