樱花豆沙馅(附水豆沙做法)
外面卖的豆沙馅又腻又甜,还是老妈自己炒最好吃,这次趁老妈要包粽子,缠着做了点豆沙,跟大家分享下做法~老妈一生推! =ω=
★变种:樱花豆沙馅~日式盐渍樱花:豆沙馅=25朵:280g,当然你喜欢樱花味儿浓的多放也没事啊~
日式盐渍樱花做法:
用料
赤豆 | 适量 |
清水 | 适量 |
冰糖粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
樱花豆沙馅(附水豆沙做法)的做法
赤豆加适量水,水没过豆子3-4cm即可,不用提前浸泡。老妈说用赤小豆会更好。我家用的是老式的用火的高压锅,现在的电压力锅有的就有豆制品模式,更方便了。煮出来的水加糖喝,不要浪费喔!
大火烧到出汽后转小火煮到第二次出汽后关火,用毯子盖着保温一会儿。老式的压力锅上面那个转的头子真的让人哈丝丝,总觉得会蹦走……没煮烂的话可以再大火烧一次到出汽。(老妈快换锅子行不= =)
★借某宝图
待豆子不烫手后捏烂,取一菜篮,洞的大小可隔断豆壳,将豆子连同汤水一同倒入菜篮用水冲,使壳分离。滤液要在篮下接着。★借某宝图
滤液装到袋子里,最好是棉布的,使劲挤出水份,留下的就是豆沙原料。超累啊好想回到实验室用抽滤机啊……弄出来的豆沙上锅中小火炒,以收干水分,否则不成形无法做馅, 待炒得较干时加入冰糖粉,白砂糖亦可,火小一点待糖完全溶化后,可以加一点油炒一下,猪油最佳!
盐渍樱花用水洗去盐粒,轻柔捏去水份。
樱花用料理机打碎。为了颜色好看我去掉了柄,喜欢气味浓郁的还可以放点樱叶。
拌入豆沙即可。
-
各种蔬果的保存方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一下买完的菜如何保存用料胡萝卜根各种蔬果的保存方法的做法按照如下方法储存可保存3-7天:(1)放在通风处,或者真空保存。(2)胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身...
-
榴梿不可辜负:简单食材创作美味榴梿糖水~的烹饪做法,大厨教你详细做法
春日才刚刚过半,最爱的榴梿君就开始降价啦~脑海中那些关于榴梿的甜糯的口感馥郁的气息香浓的回味都一点点充盈起来,榴梿控们还能忍得住不下手么?这人世间的极致美好岂可辜负~然而每次吃榴梿都会剩下一大堆壳呀,炖鸡炖排骨吧家里也没几个人好这口根本吃不完,只能默默的...
-
把整个厨房的食材变成一只面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
【把整个厨房的食材变成一只面包】我承认,这个题目很夸大,而且夸很大。我只不过是想告诉你们,这是一只内容多么庞大、口感多么丰富的面包呀!抹茶面包+芝士奶酪+焦糖奶酱+蓝莓干~~光是打这几个字,我的口水都要留下来了。值得一提的是,这只面包的发酵我融合了汤种和液体...
-
史上最简单的糖浆的做法和图解,史上最简单的糖浆怎么做更好吃
带咸味的用来做韩式炸鸡块,或者海苔芝麻脆如果用来做饮品,基本上所有的液体都改成水用料糖300克料酒40克陈醋30克生抽30g史上最简单的糖浆的做法所有材料进小锅,没有小锅用炒菜锅也行加热多大火都没关系稍微搅搅糖就溶了然后,起泡了,泡变得特别小的时候就关火基本上...