果酱曲奇

香酥的曲奇和甜美的果酱一直都是最受孩子们喜爱的甜点之一。今天和大家分享的这道甜品，简单方便成功率很高，非常适合烘焙新手。曲奇和果酱在简单的组合下却能焕发出绝妙的口感，味道和颜值兼备，不仅孩子们喜欢，大人也会轻易爱上。

用料  

果酱曲奇的做法  

1. 鸡蛋充分打散。

2. 在提前软化好的60g黄油中加入20g糖粉，用电动打蛋器中速档打发。
   如果天气较冷不好软化，可以把黄油放在温度较高的密闭空间，比如留有余温的蒸锅、烤箱等地方，加快软化。

3. 打发至黄油呈蓬松的羽化状态。

4. 把蛋液分三次加入，每次倒入蛋液用电动打蛋器充分打至融合吸收后，再倒入下一次蛋液。

5. 筛入110g低筋面粉。

6. 手揉至面团光滑不黏手。

7. 分成12等分的小剂子，分别搓圆。

8. 用大拇指轻轻按出凹槽。

9. 在烤盘中隔开间距码好。

10. 涂上适量果酱。
    果酱可以根据个人喜好选择，也可以用奶酪碎等代替。

11. 放入烤箱中层，上下火180摄氏度烘烤约15~20分钟。
    注意每个烤箱脾气不一样，如果家里的烤箱温度偏高，最好用温度计适当调整低一点温度烘烤。观察到曲奇表面均匀上色后，即可出炉。

12. 一次吃不完的，可以密封装罐，三五天内吃完。