丰盈你的味蕾，红焖羊排

今天带他去市场，我说今天做羊排买点土豆胡萝卜，他说我们加点香菇吧，所以今天的羊排里出现了香菇，真的很香呢。最后两张图是他拍的，竟然最是喜欢，孩子眼中的烟火气，泛着日子的光。 ​

用料  

丰盈你的味蕾，红焖羊排的做法  

1. 羊排冷藏解冻后沥干，因为这个小羊排不膻且嫩，没有做腌制处理。铸铁锅放少量油，把羊排油份煎出来一些，两面煎，有肥肉的地方多煎一下。

2. 羊排先夹出，不用关火，把洋葱和蒜瓣平铺在锅底，再铺上羊排。

3. 将切成滚刀块的土豆、胡萝卜码放在羊排上，再放上整朵的香菇。

4. 酱汁的调料事先混合均匀，放迷迭香、大葱葱白、红彩椒，淋上酱汁，盖上锅盖，大火听见噼里啪啦的声音后转小火焖。

5. 焖制40分钟左右，撒上胡椒粉或者孜然。

6. 将羊排从土豆堆里扒拉出来，饱满且充盈。

7. 肉质鲜嫩，蔬菜也吸饱了汁水，土豆粉糯、萝卜香甜、洋葱都块化了，孩子翻着泡饭吃。

8. 喜欢这样的烟火气。

小贴士

1、能用铸铁锅最好，我用的lc珐琅海鲜锅，聚能保温性强，肉质非常好，用塔吉锅或者其他有盖密封性能好的平底炖锅都可以，可能时间需要长一些。
2、没有放盐，酱汁的水不用太多，一点点化开就好，焖的过程中，蔬菜都有自身的汁水，酱汁可以按自己口味调整，我是手头有啥就用啥。整个焖的过程中不要开锅盖，这样才能有效地让食材味道融合，也不流失水份。
3、没有放孜然，孩子不喜欢吃孜然。
4、推荐用导热板，这样转小火的时候就不会在锅底那有一小撮烧焦了。