🥩堪比米其林一星的的港式叉烧
🤮吃多了没有灵魂的日系叉烧
就需要来一发正宗的港式叉烧😌
新冠横行,东京狗带
去不了港式米其林一星的添好运
只能撸起袖子,就是干啦~
用料
猪肩肉(梅花肉) | 400克左右 |
叉烧酱 | 2.5勺 |
蚝油 | 1勺勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
南乳汁 | 1勺 |
🥩堪比米其林一星的的港式叉烧的做法
准备食材 这次肉肉373克
自来水洗净,厨师纸擦干~必须无水~
梅花肉切条状就好
叉烧酱3勺
蚝油1勺
南乳汁1勺加入梅花肉,马杀鸡5分钟~
拌匀后放入冰箱
盖上保鲜膜 放冰箱存放3h。我放了一晚上~
腌制好的梅花肉。 酱料本来粘粘的,放置一晚后都水水了。
在烤盘上铺上锡纸两层(怕漏了)
放入烤箱
200度20分钟一面烤完后的样子~已经很不错了
剩下的酱汁里+蜂蜜1勺 拌匀
两面都涂上,然后先翻面烤另一面
继续200度烤20分钟两面烤完后的样子~
凉下来后,切片~
装盘
随便切的大小~
口味不比港式餐厅的差哦~
小贴士
❶五花肉也可以做,但是会很油腻
猪肩肉,俗称梅花肉正好肥而不腻 刚刚好~
正宗港式叉烧都用猪肩的哦~
❷如果有玫瑰露酒加进去是最一滴入魂的,人在东京买不到,所以就用了玫瑰腐乳汁一石二鸟般代替。既能上色,也能带有淡淡淡淡的玫瑰清香
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