美味佳肴馆原味少油戚风怎么做更好吃
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![原味少油戚风的做法和图解,原味少油戚风怎么做更好吃]( "原味少油戚风的做法和图解,原味少油戚风怎么做更好吃")
原味少油戚风
来自果子学校戚风，有改动用料鸡蛋2个低筋面粉30g牛奶35克油5克糖加1克盐30克白醋（柠檬汁）2.5g左右原味少油戚风的做法分蛋蛋黄混匀，加奶，油，加入低粉混匀打发蛋白至中性发泡150度预热（圆模）150度中下层烤50分钟，出炉迅速倒扣晾...
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![少糖版原味戚风的做法和图解,少糖版原味戚风怎么做更好吃]( "少糖版原味戚风的做法和图解,少糖版原味戚风怎么做更好吃")
少糖版原味戚风
许久没做戚风了，手有点生，上网搜了搜方子，最后选了青井老师的原味戚风，试做了一次，操作简单，成品口感也很湿润绵密，减了糖量之后做了两次质量都很稳定，感觉可以固定下来了，特此记录☺用料蛋黄8个食用油100ml牛奶120ml低筋面粉1...
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![原味戚风奶油“蛋糕卷”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风奶油“蛋糕卷”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风奶油【蛋糕卷】
用料🍰蛋糕体鸡蛋4个低筋面粉60克牛奶50克玉米油30克细砂糖40克盐2克🍦奶油淡奶油125克细砂糖10克原味戚风奶油【蛋糕卷】的做法1.取4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。60g低筋面粉中加入2g盐，混合备用。2.在蛋黄中加入10g白砂糖...
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![棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）
棋格蛋糕在下厨房里学的，主要为了记录一下戚风的方子！一次做两个！省时省力！可可就是原味基础上加了2克可可粉，我的意图是调色！低油少糖吃的会少些负担创建菜谱，不写步骤好像不合适，如果有厨友对我的这个方子或制作步骤有疑问...
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![原味奶油戚风蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味奶油戚风蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味奶油戚风蛋糕卷
相较于海绵蛋糕，我更喜欢戚风。糕体如云朵般细腻、温润，喜欢它在唇齿间融化的感觉。最近找各式的方子做，不同的方子，不同的温度，不同的做法。最后总结出一种自己最喜欢，永久收藏在自己食谱的方子，好东西希望和大家分享。PS:...
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![6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析
初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕，随后根据自己的烤箱的脾气与口感，对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整，一直使用至今，因为懒，没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯，所以，还是把自己制作心得分享给出来，希望能提供一些...
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![原味戚风胚食谱做法大全,超简单的原味戚风胚做法步骤]( "原味戚风胚食谱做法大全,超简单的原味戚风胚做法步骤")
原味戚风胚
295华氏55-60分钟用料6寸鸡蛋3个低筋面粉70克细砂糖60克玉米油37克牛奶60克八寸鸡蛋4个油50克牛奶85克低粉100克糖80克十寸鸡蛋7个油87克牛奶145克低粉170克糖140克原味戚风胚的做法牛奶➕油➕低粉➕蛋黄蛋清打至干性...
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![6寸原味减糖减油戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸原味减糖减油戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸原味减糖减油戚风
为了自己和崽崽吃到美味的蛋糕的同时减少糖和油的摄入，依旧是减油减糖来做蛋糕。通用配方45g糖减到20g，玉米油30g减到25g，对于口味清淡的人来说甜度适中。用料低筋面粉45克（准备下次尝试40g）鸡蛋3个牛奶35g（可用30克水兑一...
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![原味儿戚风食谱做法大全,超简单的原味儿戚风做法步骤]( "原味儿戚风食谱做法大全,超简单的原味儿戚风做法步骤")
原味儿戚风
原味儿的没有添加过多材料也没放过多的糖不爱太甜用料蛋白3个蛋黄3个低筋面粉130g色拉油约30毫升牛奶50毫升砂糖细的20g加蛋白砂糖20g加蛋黄原味儿戚风的做法打发蛋白打出粗粗的鱼眼泡沫加入砂糖分两次，待蛋白打至更稠...
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![原味戚风～食谱做法大全,超简单的原味戚风～做法步骤]( "原味戚风～食谱做法大全,超简单的原味戚风～做法步骤")
原味戚风～
做了一个国庆的配方，甜度适中，简单容易上手～适合婶子家17cm加高模～用料鸡蛋4只玉米油40g糖（蛋白）40g牛奶70g低筋面粉85g柠檬汁/白醋适量原味戚风～的做法准备材料将油和牛奶倒入碗中进行乳化分两次加入过筛好的低筋面粉，画“之...
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![12寸少油少糖戚风（知味老师版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "12寸少油少糖戚风（知味老师版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
12寸少油少糖戚风（知味老师版本）
根据知味老师的配方（就是跟着知味老师发布的超级详细的戚风3个视频做的），一次成功，很有成就感，记录下来，方便以后做。用料牛奶130克细砂糖（加蛋黄里）40克盐少许植物油56克面粉160克鸡蛋6个细砂糖（加蛋白里）50克12寸少油少糖戚风...
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![六寸戚风（少油少糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸戚风（少油少糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸戚风（少油少糖）
感谢@无敌兔小妞的方子。在作者的方子上稍作了改进，减了糖和油。但是口感没差别哦。用料鸡蛋2个普通面粉30克玉米淀粉10克色拉油10克水30克红糖或白糖20克盐0.5克柠檬汁几滴六寸戚风（少油少糖）的做法称量好所有材料，蛋清，...
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![原味戚风卷食谱做法大全,超简单的原味戚风卷做法步骤]( "原味戚风卷食谱做法大全,超简单的原味戚风卷做法步骤")
原味戚风卷
这个方子我是百做不厌的，好好吃！用料鸡蛋6个糖22g（蛋黄）+45g（蛋白）植物油50g牛奶95g低筋面粉105g原味戚风卷的做法蛋黄加糖搅拌均匀后加植物油搅拌均匀加牛奶搅拌均匀将低筋面粉过筛倒入1中翻版均匀蛋白分三次加白砂糖打至...
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![少油少糖火龙果戚风蛋糕 乐葵戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "少油少糖火龙果戚风蛋糕 乐葵戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
少油少糖火龙果戚风蛋糕 乐葵戚风
在做这个戚风之前我一直好奇🙄为什么有各种水果汁做成的戚风蛋糕，没有火龙果汁做的呢？直到脱模的时候才恍然大悟！原来如此！不过这也并不影响成品的美味带给我的快乐感受😜🤗甜的我只要一点点😋配方我做了四个乐葵四寸，两个...
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![如何做原味戚风好吃 原味戚风烹饪方法大全]( "如何做原味戚风好吃 原味戚风烹饪方法大全")
原味戚风
原料简单制作简单新手友好小美打蛋白欢迎加微讨论：11835179用料食材鸡蛋4个（60G左右每个）玉米油45克牛奶50克低筋面粉75克细砂糖50克柠檬精油1-2滴（可省）工具中空活底模具1个（17cm）原味戚风的做法用小美打蛋白（主锅以及配件保...
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![原味戚风食谱做法大全,超简单的原味戚风做法步骤]( "原味戚风食谱做法大全,超简单的原味戚风做法步骤")
原味戚风
用料蛋黄糊蛋黄3个糖10克牛奶20克玉米油20克低粉45克（35克粉做出来柔韧性更好）蛋白霜蛋白3个糖30克柠檬汁或醋几滴原味戚风的做法准备好上述材料，两个打蛋盆蛋清和蛋黄分离，蛋黄+10g糖搅拌溶解后，加入牛奶搅拌，再加入玉米油...
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![双色戚风（原味戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "双色戚风（原味戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
双色戚风（原味戚风）
吃多了原味，换个口味哄孩子开心开心。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉70～80克可可粉8克开水16克（调可可粉用的）柠檬汁几滴细砂糖60克双色戚风（原味戚风）的做法～～先把可可粉调成可可酱备用，蛋白蛋黄分离，蛋白的容器要无水...
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![少油戚风食谱做法大全,超简单的少油戚风做法步骤]( "少油戚风食谱做法大全,超简单的少油戚风做法步骤")
少油戚风
此方仅为自用，方中用量本人觉得可以，非专业哈，厨友勿喷！用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油20克牛奶30克盐1克细砂糖25克柠檬汁3滴(可不加)少油戚风的做法无水无油盆准备两个，分离蛋清蛋白，蛋清碗20克糖一次性放入，先打发蛋清至...
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![经典戚风——原味奶香戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "经典戚风——原味奶香戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
经典戚风——原味奶香戚风
最好吃的蛋糕没有之一少油少糖，松软，口感滋润用料洋鸡蛋3只牛奶40克（加到50-60克都行）玉米油30克（减到20克都行）低筋面粉40克细砂糖60克（不建议减糖，如果想减少可以55克）盐一丢丢白醋一丢丢经典戚风——原味奶香戚风的做法纯牛...
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![原味戚风／红糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风／红糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风／红糖戚风
红糖戚风，只需把白糖换成红糖即可用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚风／红糖戚风的做法蛋白打到中性发泡，小弯钩。后蛋法，150度40分钟满模...
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![原味戚风—可可戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风—可可戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风—可可戚风
给自己记录的戚风用量，大家可忽略，也🉑参考，后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖（蛋黄糊）20克白砂糖（蛋白霜）25克柠檬汁/白醋几滴6寸可...
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![最详细的戚风（原味戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "最详细的戚风（原味戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
最详细的戚风（原味戚风）
对甜品店里的10厘米高的戚风一见钟情，终于入手tall戚风模，做出来的戚风真的是身材高挑啊😍😍模具：直径17cm*高10cm用料鸡蛋白（M）4只（我的大概一个36g的样子）蛋黄（M）4只白糖65g25g（蛋黄用）40g（蛋白用）原味酸奶（无糖）50g牛奶或豆浆50g...
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![戚风（8寸）少油少糖的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风（8寸）少油少糖的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风（8寸）少油少糖
个人不喜油不喜糖，同者可参考。低筋面粉可换成全麦面粉+玉米淀粉，更健康，口感无差，湿软型。用料鸡蛋4个牛奶55ml玉米油25克低筋面粉70克（或全麦面粉+玉米淀粉）（50g+20g）白砂糖（蛋黄）10g白砂糖（蛋清）40g白醋（去腥）5滴戚风（8寸）少油少糖...
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![8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）
烤戚风～～烤了无数次。(๑><๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大...
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![8寸原味戚风（少盐少糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸原味戚风（少盐少糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸原味戚风（少盐少糖）
非原创，仅记录鸡蛋5个（50-60g的大鸡蛋）玉米油35g牛奶/酸奶/果汁50-60g细砂糖（蛋黄）20g细砂糖（蛋白）40g低筋面粉90g白醋/柠檬汁几滴1.分蛋，把蛋清放入无水无油的打蛋盆。2.蛋黄加入糖、牛奶、油，搅拌均匀，加入面粉，翻拌均匀。3.蛋...
