私房酸菜鱼

想做酸菜鱼很久了……今日10月28，做给爱吃酸菜鱼的你

用料  

私房酸菜鱼的做法  

1. 鱼切片，料酒，蛋清，淀粉适量，抓拌

2. 准备的调料，一步到位……😄，热油，下葱姜蒜辣椒爆香，依次下鱼头鱼骨，酸菜，盐，蚝油，料酒适量，我比较懒，然后直接下酸菜爆炒了……然后适量水，沫过鱼头酸菜，煮沸，再下豆芽，香芹，煮沸，最后放鱼片，煮沸即可……

3. 最后的最后就是把辣椒段，花椒，葱末，蒜末，香芹末平铺在盛出的酸菜鱼上，热油浇上去，吱吱啦啦....那酸爽

小贴士

最后一定要用热油浇