免油炸懒人香辣蟹
特别不爱做油炸的菜,因为怕麻(lǎn)烦(duò)、怕受伤、剩油不易处理、致癌物多,还容易胖🙈 所以牺牲一部分口感免去以上诸多缺点还是值得的🦀️🦀️🦀️
用料
螃蟹 | 3只 |
面粉 | 适量(用来封口) |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
糖 | 一点点 |
料酒 | 适量 |
姜 | 多切一些 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8-10粒 |
香叶 | 1片 |
葱 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
香菜 | 多多的 |
千叶豆腐 | 半块 |
免油炸懒人香辣蟹的做法
螃蟹处理好,斩成块。
刀口沾面粉。锅中加比炒菜稍多的油,把葱姜煸出香味下螃蟹煎,刀口向下小火煎至定型。
锅里的所有材料推到锅边,下所有香料炒香后加入一大勺郫县豆瓣酱炒香,加点点糖,然后烹入料酒。
加入辣椒油,将螃蟹与炒好的酱料翻炒混合均匀,添少量水,焖煮至熟。
螃蟹焖熟汤汁收浓稠后加入香菜迅速翻炒均匀立即关火装盘。我爱吃香菜,所以多多的放!太香啦~开-饭-啦!
小贴士
1⃣️因为加了郫县豆瓣酱,所以不用额外加盐。
2⃣️千叶豆腐可以换成任何自己喜欢的配菜。
3⃣️菜谱是昨晚写的,今早才发现家里居然没有香菜。55555……
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