🔥家庭版‼️麻辣香锅
好久都不出去吃饭,都快忘记外面的麻辣香锅是啥味道了。今天嘴馋,在家做一份麻辣香锅吃。自己做想放多少肉就放多少,吃的好满足!
‼️肉类不固定,还可以放培根,午餐肉等,提前煎一下就行。
用料
牛板肚 | 160克 |
牛里脊 | 150克 |
卤肥肠 | 180克 |
五花肉 | 180克 |
玉米 | 1根 |
红薯 | 半个 |
麻辣火锅底料 | 一小块 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
🔥家庭版‼️麻辣香锅的做法
五花肉加清水煮沸腾后转小火煮30分钟左右捞出
牛板肚冷水下锅焯水后洗净,再次加清水和生姜煮沸腾转小火煮1小时左右捞出
牛肚和五花肉切片备用
玉米切块煮熟捞出
牛里脊切薄片,加一丢丢食用碱,3小勺玉米淀粉,一点黑胡椒粉,生抽,蚝油,盐适量抓均匀后放入1大勺食用油抓均匀腌制20分钟
卤肥肠切块
锅烧热,放入食用油,把牛里脊放入滑变色即可盛出,大概只需要十几秒的时间,牛肉片薄,很容易滑熟的。时间久了会老。
锅底的油留着,把五花肉煎一下盛出
红薯切条,中火煎熟盛出
锅底油留着加火锅底料和郫县豆瓣酱
炒出红油,加少量白糖翻炒
再把所有煎熟煮熟食材倒入加少量蒜末和葱段,一点生抽和老抽,开中小火翻炒
撒上适量孜然粉翻炒,让食材全部包裹上酱料即可,不用加盐啊,味道足够了
最后撒上青红辣椒和熟白芝麻拌均匀即可
香喷喷吖
这样滑出来的牛里脊片特别嫩。一点也不柴
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