板栗烧鸡腿~容易不麻烦
许久没登下厨房,前几天登了发现自己有个菜谱多了上千收藏,惊喜之下又激发我的积极性,今天发个简单的板栗烧鸡腿!
用料
板栗 | 喜欢就放多点 |
鸡腿 | 2个 |
蒜 | 2大瓣 |
姜 | 5-6片 |
蒜苗 | 1根 |
芹菜叶 | 数片 |
小米椒 | 2-3个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
板栗烧鸡腿~容易不麻烦的做法
先说说板栗掰壳的事。会掰的忽略不看~
朋友送的一袋板栗,好几十个,(因为怕坏掉干脆一起掰了壳,放冰箱急冻可以放久点)如果十几二十个倒是好说,这三四十个花了我一个多钟头,切十字,开水煮,掰壳。。栗子个头很小,朋友说是老家自己种的(不过真的挺好吃!),刀不能太锋利,怕切到手,刀钝栗子小,切得苦不堪言…切得不好,煮出来也开口不大,一边掰还要一边拿剪刀剪…几十个,感觉一言难尽…说多了都是泪…
板栗掰壳要点:
1、一字刀也行十字刀也行,切大点;
2、切的时候栗子下面垫个布,不太会滑;
3、水开倒进去煮5-6分钟;
4、壳处理好了的话里面的皮其实很容易去掉,开水里再泡泡就能轻松去掉;
5、怕麻烦,直接买掰好的,方便省事!进入正题,琵琶腿切块,泡水里去血水,洗净
姜切片,蒜头切小块,蒜苗切段,芹菜摘点叶子就好,小米椒去芯切小段
先加适量油,煎板栗,表面金黄即可,盛出备用
不用关火,同锅放以上食材,就是除了两款叶子其他都放进去,煸出香味
放入鸡腿块,大火翻炒至变色
倒入板栗一起翻炒,两三分钟即可
一勺料酒两勺酱油,炒到干了变色为止,下芹菜叶和蒜苗叶翻炒
加水,差不多与食材同等高度,大火烧开,盖锅盖改中小火煮15分钟左右,开盖大火收汁
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