极致减重饮食第一弹:马来风情的魔芋叻沙!
我个人也最喜欢可以“随便吃”的美味,“随便吃”的特点是:一般热量值都超低,而且以蛋白质为主,平时闲了当零嘴、饿了当加餐、配上粗粮可以做平时正餐、搭配细粮训练后吃也没什么问题……的确是百搭又完美。
考虑到夏天大家都没什么胃口,又想趁着天热极速减脂瘦身,所以从这周起,我准备开始写“硬派食堂之夏季极速减脂”专题了,主要是介绍一些超低卡、饱腹又美味的食物做法,特别适合减脂瘦身的同学作为日常的饮食内容哦!
说到魔芋,不少人应该都很熟悉了,被誉为减肥人士最爱的“0热量”食物,具有超低热量和超强饱腹感的特点。
魔芋的热量超极低,其实和它含有大量的葡甘露聚糖有关,具有超强膨胀力,吸水后可增大至原来的30-100倍,所以吃魔芋就特别有饱腹感,可以达到控制热量摄入,帮助减重的效果咯。
另外,生的魔芋是有毒的,必须经过加工才能吃,所以我们平时吃的其实都是已经处理过的魔芋制品,比如魔芋丝啊,魔芋豆腐什么的。再加上魔芋本身并没有什么问题,炖、煮、炒、炸都没问题,真的可以说是减肥佳品。
我个人最常买的就是魔芋丝了,长的和粉丝差不多,吃起来口感也有点像,用各种面食的做法来处理都很美味,特别适合当主食吃。那么今天,就教大家一种魔芋丝的美味做法:魔芋叻沙!
记得谢霆锋曾经在“十二道锋味”里这么形容过叻沙:“叻沙非常有可能是所有面条类里面味道最丰富、最复杂的面条。光是在一个汤里面就可以尝到有酸、甜、咸、辣、鲜五种味道……”
叻沙小知识
叻沙(Laska),新加坡的地道小吃,具有浓浓的东南亚风请,据说还和华人料理有很大的关联 。
叻沙是新加坡和马来西亚峇峇文化中的美食代表,而“峇峇”指的就是早期马来人与华人通婚的男性后代。(顺带一提,“娘惹”是华人马来人的女性后代)
正宗的叻沙以米粉作为主食,汤底讲究要有椰浆的浓香、虾肉的鲜味和辣椒的刺激。虾肉高蛋白、低脂肪、低热量,是很适合减脂减重时的食物,辣椒在某种程度上也可以刺激新陈代谢的提高,不过椰浆的脂肪含量相对之高,作为超低卡美食显然是不合适的。
所以呢,我们用脱脂奶粉替代椰浆,再把米粉换成基本没有热量的魔芋丝,再加上咖喱和辣椒的香辣,还有高蛋白的美味虾仁,就是一道随便什么时候都可以吃的超低卡魔芋叻沙拉~
用料
食材 | |
魔芋丝 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
白菜 | 适量 |
调料 | |
咖喱粉 | 适量 |
脱脂奶粉 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
香料 | 适量 |
极致减重饮食第一弹:马来风情的魔芋叻沙!的做法
所有食材洗净,虾仁过水焯熟,鸡蛋煮熟;
所有调料(脱脂奶粉、咖喱粉、香料、辣椒)放入锅中,加冷水搅拌均匀后,大火煮沸;
锅内下魔芋丝、豆芽,稍煮片刻,下白菜、虾仁,至白菜变软稍软后,关火入碗,放上一个鸡蛋即可。
附上营养成分表
小贴士
1 汤底可以加浓缩鸡汁或浓汤宝,味道更鲜美;也可以选择加入椰浆,不过热量就会稍高;
2 食材里可以添加鱼蛋和豆泡,或者其他自己喜欢的海鲜,口味更丰富;
3 虾仁焯水后最后下锅,不要煮的过久,以免肉质变硬;
4 口味重的同学,可以多加一些辣酱,增加辣度
美味的魔芋叻沙,醇厚的咖喱和辣椒,直接打开你的味蕾,一口接一口吃下去,超级过瘾,而且怎么吃都不用担心长肉哦!想要极速减脂的同学,可以当作不太饿时候的晚餐。
最后再引用一句“十二道锋味”里的描述:“它就好像一张印了东南亚风情的明信片,你未必需要人在这个地方,都能感受到它的椰树林,还有沙滩、烈日。”
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