快手好吃营养中餐胡萝卜炒肉
中午做饭都很匆忙,但是又想营养和口感兼顾,没时间买菜,这道菜都是家里现成的
用料
胡萝卜 | 2小根 |
菜椒 | 半个 |
瘦肉 | 适量 |
大蒜叶 | 3根 |
淀粉 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
山茶油 | 两大勺 |
快手好吃营养中餐胡萝卜炒肉的做法
肉切好,倒入黄油(随意倒),我喜欢多一点,反正倒锅里酒精都是挥发的,一点点生抽(可不放),一小勺盐,放淀粉,腌着备用。
切胡萝卜,胡萝卜切薄一点等一下炒好熟,辣椒(家里小朋友不吃辣,用彩椒,喜欢吃辣的可以选辣的辣椒),大蒜切段。
开大火,热锅下油,油烧热放入肉炒变色,放入胡萝卜翻炒,倒入黄酒,放辣椒翻炒,最后放大蒜,倒生抽翻炒,断生,放一点点盐,炒两下出锅
小贴士
1、家常菜,调料和配菜都是随意的,完全看个人喜好,可以烧的过程尝下味道,调整生抽和盐的用料,如果咸味够最后盐可以不放。2、黄酒推荐用绍兴出产的,品质和香味都好,黄酒可以去腥也可以增加香味,除了肉之外其他菜一起下锅问题也不大,最多蒜炒长了有点变色。3、胡萝卜要切薄,要不然炒起来不容易断生影响口感。4、过程不用加水,加水影响口感,用调料充当水分足够,怕焦可以比如适量多点黄酒
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