五星级烤肉风味五花肉炒酸菜粉
用普通炒锅炒出了只有在韩式烤肉店才能吃到的烤五花肉的味道
用料
五花肉 | 200克 |
东北酸菜 | 500克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
港进粉丝 | 半袋 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
李锦记烤肉酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
五星级烤肉风味五花肉炒酸菜粉的做法
爸爸手工腌制的东北酸菜,妈妈提前帮我切成丝冻起来放进冰箱,我需要做的就是提前解冻,用水多洗几遍,适当降低酸度~
五花肉带皮切薄片,放姜,蒜,盐,料酒,生抽,十三香提前腌制15分钟。
油热后放入蒜末,放入腌制好的五花肉片,中火翻炒,尽量让五花肉平铺在锅内,就像在烤肉店一样,肉变色后,翻个面继续炒~
五花肉八九分熟的时候,放一大勺李锦记锦珍蜜汁烤肉酱,中小火继续翻炒
几乎每片肉都浸润上烤肉酱后,放入沥干水的酸菜,放入盐和生抽,炒至3—5分钟
放入提前煮好的粉条,放入老抽,继续翻炒,待老抽的颜色布满整道菜之后即可出锅
媲美韩式烤肉店风味的五花肉片炒东北酸菜粉出锅
小贴士
酸菜吸油,炒至的时候,要比一般的菜肴放的油多一些。
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