油油沙沙香香的咸鸭蛋

用料  

油油沙沙香香的咸鸭蛋的做法  

1. 1、鸭蛋洗净晾干。
   切记：一定要自然晾干，通风的阳台上，有点自然透光，最好。
   2、水烧开，加盐搅拌，至盐不能融化为止。自然冷却，冷却后会有点盐有析出。
   3、碗里倒高度白酒，每个蛋（已晾干）在碗里完全浸入白酒，再放盘里自然晾干。如此反复三次。
   4、鸭蛋放到坛子里，加入花椒、香叶、陈皮，倒入冷却后的盐水、剩下碗里的白酒。
   5、盖好盖子，密封（我用的保鲜膜）。
   6、耐心等待！
   
   

2. 一个月后——完美！
   煮鸭蛋的时候，有香叶、陈皮香香的味道！