欲罢不能的五花肉炖土豆泥
五花肉炖土豆泥是很多人都爱吃的美味食物,这道菜无疑能够让我们食欲大开,即使不想吃东西,看到这道菜也会食欲大振,而且五花肉中的蛋白质含量非常丰富,含有人体全部必需氨基酸,而且五花肉含有能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,可以很好的帮助我们补血益气。而土豆同样是非常有营养的一种食物,土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,而且土豆中的维生素含量同样惊人,我们经常吃这道菜就能很好的补充营养。
本小厨做的五花肉炖土豆泥,肥而不腻,欲罢而不能。还在等什么,赶紧收藏上车😎
用料
五花肉 | 200克 |
土豆 | 3个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
十三香 | 1勺 |
姜蒜 | 若干 |
青椒 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 2块 |
欲罢不能的五花肉炖土豆泥的做法
料备好(建议五花肉冷冻半小时再切)
冷水下锅,放姜片,料酒,大葱段(没买到),五花肉,焯水(沸腾后1分钟左右就捞起,淋干净)
不放油,把锅烧热,直接把五花肉倒锅,中火,不停翻炒至五花肉表面金黄,会看到不少肥油(可以取出以后炒菜用),大概三四成熟时盛起备用
洗锅后倒入少量食用油,放冰糖,炒出糖色后,倒入五花肉,翻炒至糖色覆盖均匀
倒入姜蒜,青椒,生抽,老抽,继续翻炒20秒
加开水淹没五花肉,中火25分钟(一定要开水,冷水的话会收缩,味道难入味)
倒入土豆,加开水淹没土豆和五花肉,如图就可以了,尝试味道加适量盐。继续中火15分钟。
水还有一半时放入青椒,加老抽上色,十三香,翻炒15秒,继续中火。如果喜欢吃土豆泥,可以在上一步多加点开水。土豆煮沸10分钟的样子,就入口即化了
大火收汁,香喷喷的五花肉炖土豆泥就出锅啦!撒上葱花。拌着白米饭可以干三碗,欲罢不能哇!
小贴士
①一定要加开水,冷水会让五花肉收缩无法入味。
②土豆10分钟左右就已经炖化了,可以多炖5分钟,再长时间就不好吃了
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