新年!来道低卡异国传统美食吧~——牛油果荞麦面
说到日本跨年,荞麦面不得不提!作为日本年夜饭上不可缺少的主角,荞麦面被认为能带来各种好兆头,比如延年长寿、延长家运啦,聚财除厄运等等(嗯,就和我们除夕吃饺子图吉利一样)
从营养价值来看,荞麦也是很不错的健康食材,蛋白质含量相当之高,富含纤维和多种矿物质,相比白面更有营养,GI值更低、饱腹感也更强,很适合健身者日常作主食哦。
传统的“过年荞麦面”,一般吃的汤面,不过既然要吃的新奇,咱们硬派食堂今儿个也走一回高逼格:用这几年大热,受到很多弄潮儿和健身人群追捧的头角牛油果,来搭配荞麦面!
牛油果,虽然故乡在南美,目前消费最多的却是欧美和日本,很多日料里面都会加入牛油果,估计不少童鞋也是从日料开始接触牛油果的吧。
而作为水果,牛油果也不得不说是水果界的一朵奇葩……
不同于绝大多数水果高糖高水低脂的特点,牛油果的脂肪含量比鸡肉牛肉还高,而糖分却相对较低,是非常少见的高脂低糖组合……
不过,牛油果的营养价值也的确牛,多种维生素、纤维素、蛋白质、脂肪等,该有的都有了。
而且其80%的油脂,都是受人喜欢的不饱和脂肪酸,对于降低血压、胆固醇,保护血管等有一定的帮助。
另外,牛油果由于油脂含量高,能提供的饱腹感也很强,GI值较低,消化速度慢,对于减肥也有一定的帮助,所以也是很多健身大咖的减肥食谱(逼格也比较高不是~)。
从口感上来说,成熟的牛油果尝起来细腻绵软,有类似奶油的浓郁口感,所以也有”森林奶油”“贫者之奶油”等各种说法哦。(话说,牛油果这名字,也是这么得来的哦,它还有一个名字鳄梨,则得名于其外形……)
当传统朴实的荞麦面,碰上新奇有趣的牛油果,擦出你想象不到的美味哦~
用料
牛油果 | |
荞麦面 | |
洋葱 | |
番茄 | |
盐黑胡椒粉 | |
鸡精 | |
柠檬 | |
熟芝麻 | |
海苔 |
新年!来道低卡异国传统美食吧~——牛油果荞麦面的做法
成熟牛油果,对半切开后,去果核,挖出果肉,用勺子背碾成泥;
番茄切丁、洋葱切末,牛油果泥加入适量黑胡椒、鸡精等调味,均匀搅拌在一起;
荞麦面煮好后过凉水,沥干后,将拌好的牛油果酱盖在面上,撒上少许熟芝麻和海苔即可。
小贴士
1 牛油果要选择已经成熟的果子,还没熟的果子果肉硬硬的,不容易压成果泥,也没有浓郁的口感;
2 牛油果含有丰富的不饱和脂肪,在空气中很容易氧化,可以放一些柠檬汁,建议大家现做现吃,不要存酱。
3 加一些脱脂酸奶,口感更绵软,也更加美味👉越吃越瘦的无糖脱脂酸奶! | 硬派食堂
4 吃不惯牛油果的,可以选择多添加香料,保留口感的同时口味上也更加浓郁。
牛油果使用说明
如何挑选?
(参考挑猕猴桃)用手摸,可以轻捏,如果有软弹的感觉,说明已经熟透了。
如何脱核?
把牛油果竖起来,从中间对半剖开,然后把留果核的那边,用刀对准果核中间砍进去,转动松动后,轻松取出。
清香朴质的荞麦面,搭配浓稠鲜香的酱汁,尝起来口感细腻醇厚!
做法虽然新奇,口感却是绝对美味不容错过哦!而且热量也相当之低,即将到来的新年,给自己和心爱的人来一份这样的美食,美美的迎接2016年吧!
不过要注意,这道菜的脂肪含量小高,属于日常料理最佳,但不适合在运动前后吃哦!
最后,提前祝大家新年快乐!
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