家常回锅肉,做法简单,超薄肉片【南方兄弟刀具食谱】
本次试用了南方兄弟的三款刀具,包括千影切片刀,三德刀和砍骨刀,给我的最强烈的感觉就是:锋利,真的很锋利,用千影切片刀切肉很轻松就能切出薄片片,我特意用三德刀切了鱼,感觉放在鱼身上没用力就切开了,哈哈,神奇不神奇,真是锋利,大马士革原来不太了解,这次试用后感觉真的不一样,淘汰了之前的某麻子,这个刀身不重,切东西却不费力,花纹不但漂亮,同时也能防止食材粘刀,很不错,个人很满意,推荐!
用料
五花肉 | 200克 |
青蒜 | 4根 |
煮肉:大葱 | 5段 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 2片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
其他:郫县豆瓣酱 | 2勺 |
油 | 适量 |
南方兄弟刀具 | 2把 |
垮炖黄花鱼:黄花鱼 | 1条 |
葱段 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 4块 |
味极鲜 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2茶匙 |
清水 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
五花肉带皮,凉水下锅,同时加入“煮肉”中的,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,大火煮至开锅
青蒜洗净切成斜段备用
煮开以后加入料酒,转中火继续煮,大约20-30分钟,煮至用筷子就能戳透的状态即可,就表示五花肉已经基本熟了
将五花肉捞出,晾至不烫手就可以切了,这个刀男女都适用,我老公强烈要求试一试,哈哈,一次就爱上这种切肉的感觉
切薄片,轻松不费力,因为做五花肉的肉片后面还要炒,切成如图程度就可以了
锅中倒入适量油,不用烧热,直接将五花肉片下锅煸炒,注意安全哈,猪皮预热会“爆炸”~
炒至肉片表面焦黄,也出油了,这个状态就可以了
把底油露出来,放入郫县豆瓣酱,将酱炒香,然后连同五花肉一起翻炒均匀
加入青蒜翻炒至断生,1分钟左右的样子即可
郫县豆瓣酱一般是咸的,基本不用放盐了,口重的话酌情加盐,超匀即可
盛盘上桌咯~
三德刀更加小巧,更适合女士用,木质刀柄的颜色和纹路很漂亮,家里的女主人也不用再为切鱼烦恼了,毫不费力
起锅热油,放入冰糖及葱姜炒香,将黄花鱼下锅煸炒至微微焦黄
倒入味极鲜酱油,老抽,料酒,快速翻炒后立即加入稍多清水,没过鱼身,开锅后加入大蒜,转中火炖约30分钟
调入适量食盐,大火收汁即可
盛盘,家里有宝宝,这样做的黄花鱼比较清淡健康
注意啦,如果切骨要用专用的砍骨刀,切片刀就不太适合,因为骨质太过坚硬啦,唯有砍骨刀能够制服~
小贴士
不同的刀具用来切不同的食材哦,所谓术业有专攻,拥有一套贴心的刀具真的会让你更爱烹饪
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...
相关文章
- 黑芝麻核桃枸杞糖~南方兄弟刀具菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭铁板烧㊙️铁板龙利鱼&铁板牛肉“南方兄弟刀具食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 缤纷水果沙拉——南方兄弟刀具食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑椒柠檬小酥肉㊙️这样做好吃到哭❗“南方兄弟刀具食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸辣土豆丝~南方兄弟刀具菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酥软不油腻的橙香红烧肉“南方兄弟刀具食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水煮双拼肉-南方兄弟刀具食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 回锅肉(家常做法)“南方兄弟刀具菜谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖醋鱼块“南方兄弟刀具食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一年四季人人都爱涮的养生火锅——南方兄弟刀具食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法