秘制耗儿鱼，让你流口水

朋友来家做的耗儿鱼实在太好吃了，于是向她请教获得秘方，自己做了几次都很成功，家里人都赞不绝口，实在太好吃，又下饭！

用料  

秘制耗儿鱼，让你流口水的做法  

1. 第一步：腌制耗儿鱼，加入调料：葱姜蒜、料酒、白糖、少许盐、生抽、少量豆粉，腌20分钟左右

2. 第二步：烧开水把红苕粉条烫煮八成熟，然后捞起来单独装到碗里

3. 第三步：炒作料，大火倒入色拉油（根据鱼的多少、个人口味决定放多少）、加入作料：老姜、蒜、花椒、辣椒（自制油辣子）或者桥头鱼作料，小火炒香，炒2分钟左右，放入酸菜一起翻炒，小火多炒一会儿（3–5分钟），加入开水，水不要放多了，预计刚好能淹住鱼，作料加水后小火熬5～8分钟

4. 第四步：放入耗儿鱼，汤烧开以后，小火煮，耗儿鱼快煮好时，放入红苕粉，放入葱头一起煮，注意控火、不要煮久了，鱼熟了就起锅，洒上白芝麻

5. 第五步：锅烧热，倒入油少许，干辣椒少许、花椒少许，然后油和作料浇到鱼面上，洒上葱花即可

6. 美味的耗儿鱼就做好了，鱼特别嫩也很入味，酸菜、苕粉也很好吃、下饭！

7. 色香味俱全

8. 看到耗儿鱼是不是流口水了呢？

9. 分享耗儿鱼的链接，耗儿鱼个头大，性价比高

小贴士

佐料一定小火要熬久一点才香