豆腐浓汤
豆腐浓汤是1936年青月的厨师--张志刚自创的拿手菜,迄今已有80年的历史。汤羹融天使的轻灵、恶魔的深邃于一体,入口即化、鲜美无比。
用料
豆腐 | 一块 |
牛奶 | 500ml |
香芹 | 少许 |
食用色素 | 少许 |
盐巴 | 适量 |
豆腐浓汤的做法
将新鲜的豆腐切碎捣碎。
捣碎的方式不限,豆腐成沫状即可。
热锅,倒入水和豆腐沫,小火慢炖。
豆腐羹初沸未熟时倒入牛奶。慢火持续搅拌,保证豆腐和牛奶充分地融合。
将搅拌均匀的汤羹放少许至手背,试试牛奶与豆腐的融合度是否达到最佳状态。注意放手背上试的量,不然就做成了红烧猪蹄。
豆腐浓汤起锅前加入少许盐巴,增加汤羹的鲜度。
汤羹起锅装盘,可用食用色素在汤羹上写字,提升格调;并加少许香芹点缀。
铛铛铛~好看又好吃的豆腐浓汤就大功告成啦~
小贴士
看不懂或者没做成功的童鞋,可以去芒果TV搜《相爱穿梭千年2》,里面有大厨张志刚更为详细的真人教学视频哟~如若步步严谨,仍不好吃,请找青月张志刚算帐!
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...