三杯鸡(瓦锅快手版)
三杯鸡每个家里做的味道都不一样,但是有一个共同点:特别下饭。为了鸡能更入味,蒜头葱吃起来更好吃,用瓦锅直接做这个菜是我的独门妙招。吃的时候葱软味足,蒜头粉粉的,大家都会争着吃,非常有满足感。
用料
姜 | 3片 |
香油 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 两条 |
冰糖 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
鸡肉 | 250克 |
三杯鸡(瓦锅快手版)的做法
瓦锅下点橄榄油,铺上姜片,开火爆到姜片边缘略略焦黄,加入葱蒜,继续爆至转色。
放入鸡肉,用筷子不断翻炒。
待转色时倒入调料汁:料酒~酱油~冰糖,比例是1:1:0.5,喜欢吃咸点的可以增加酱油,喜欢吃甜点的可以增加冰糖(最好用老冰糖),怕鸡肉有膻味的可以多加点料酒。
转中小火,慢熬收汁入味,用时大概10左右。
小贴士
多余的汁可以用来捞面,味道不错。
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