双菇板栗烧鸡

冬天吃最合适了，老婆大人很喜欢。

用料  

双菇板栗烧鸡的做法  

1. 泡发香菇，香菇水留着，杏鲍菇切片，葱切段姜切一片，板栗待用。

2. 两只鸡腿剔骨如下。

3. 加入少许盐，切些柠檬皮碎，挤些柠檬汁把鸡腿好好按摩下。

4. 起锅倒油，微微热先把一片姜煸下，然后放入鸡腿肉，煸炒断生。

5. 放入泡发的香菇杏鲍菇，和鸡腿炒香吸收油脂。

6. 加入香菇水，和滚烫的热水或高汤，不用没过鸡肉。

7. 加入2勺蚝油，2勺生抽半勺老抽调味调色。

8. 加入5颗冰糖，我这放的有点甜了。

9. 大火烧15分收汤，加入盐胡椒粉鸡精即可。

小贴士

鸡肉腌渍的时候加点盐有底味儿，蚝油别太多。