板栗香菇烧鸡腿

秋风起🍁吃板栗🌰。除了糖炒栗子、栗子酥或栗子粥，好像板栗和鸡肉是锁得最牢的CP！一个甜糯，一个鲜香，彼此散发魅力并互相吸引。栗子吸入了鸡汁的鲜，鸡肉吸收了栗子的甜，说得好像香菇有点多余的意思。然而并不，那是鲜上加鲜，鲜到最高级～
这次我用到的Skeppshult铸铁锅，材料精选自瑞典第二大湖泊韦特恩湖泊，纯净无杂质，打造出来的铁锅导热更快、更均匀，热炒慢炖都能得心应手。锅重又怎样，做出来的饭菜美味才是关键，对吧？

用料  

板栗香菇烧鸡腿的做法  

1. 用锅之前先进行有仪式感的开锅哈～将锅清洗干净、擦干，小火将锅体升温，用肥肉或者少量食用油，锅体内外均匀涂抹几次，烘干润锅。
   

2. 关火后，等锅体放凉，倒入热水用软布擦拭清洗多余油脂即可，锅养好了就可以保持物理防粘。                                                    日常养护很简单，记住三点就行了：及时烘干＋平时多抹油＋不要用钢丝球刷锅。

3. Skeppshult铸铁锅手柄选用百年核桃木，握感好；加厚锅体6mm受热更均匀，油烟更少～

4. 准备食材，鸡腿剁块后洗净沥干水分，蒜瓣拍碎，大葱斜着切成片，干香菇洗净后用温水泡发；

5. 锅里加油，中小火加热，将板栗煎至表面变色，盛出备用；

6. 锅中加入姜片、蒜瓣、大葱和干辣椒爆香，倒入鸡腿块煎炒，煎出鸡油；

7. 加入料酒生抽、生抽、老抽，蚝油、冰糖翻炒均匀；

8. 加入板栗和香菇翻炒；

9. 再加入泡发香菇的水（不要杂质））和烧开的水，水没过鸡腿肉；

10. 大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮约25分钟，开大火收掉多余的汤汁，尝尝味道，可以根据口味加些盐；

11. dang～大口吃肉，大磕板栗！