芝麻多多~~姜醋蛋

在我们这边坐月子必须吃姜醋蛋，它的养人只要坐过月子的都知道，月子里的妈妈们会被养得皮肤白里透红，气色好得那个美啊!那个细腻呀!!生姜、鸡蛋、猪肉、芝麻、墨鱼干是我们这边姜醋蛋的原料，今天刚好家里什么海鲜干货都没有，所以省掉墨鱼干步骤!这道菜较特别的是蛋里面包含着满满的芝麻，一口咬下去那个香呀!那个满足呀！!

用料  

芝麻多多~~姜醋蛋的做法  

1. 备好所有原材料。姜切丝，最好是子姜，可以一并下肚哈!
   猪肚肉切片。

2. 备煮适量的水等下可以煮汤。

3. 炒锅下适量油开始煎蛋。把蛋打入炒锅中，用铲子马上把蛋黄戳破。

4. 放入半勺芝麻，有把握的可以放一 勺。

5. 马上用铲子把蛋翻对折，芝麻就被牢牢的包在里面。

6. 如果不想对折煎，可以在加入芝麻后用铲子一边角戳蛋，让芝麻沾满蛋液，正面差不多凝固即可快速翻身。鸡蛋不用煎得太熟只要蛋黄不漏就可以，因为后面要放汤煮。
   

7. 煎好蛋，炒锅直接用煎蛋剩下的油下姜和猪肉爆香，

8. 倒入适量备煮的沸水，加入煎好的蛋，汤煮开撇去浮沫，盖上盖子大火煮到汤汁浓郁，下盐、鸡精、醋，稍稍煮一下就可关火了!

小贴士

1因为我不是在坐月子所以为了更好口感调味料随意下哈!如果正在坐月子的麻麻该不下的调味还是不下了！
2做这道菜时刚好没有墨鱼干和虾米所以没下，有的话处理干净在第六步骤一起爆香。
3蛋一下炒锅就可以戳破下芝麻了，动作要快，不然蛋太熟，芝麻挂不住全散在汤里了。
4白醋或陈醋，量多量少，随个人喜好。家里没白醋我下的是陈醋!