灯影牛肉苦瓜

不苦超香的苦瓜丝，值得尝试。

用料  

灯影牛肉苦瓜的做法  

1. 苦瓜切片，放入清水中加盐侵泡5分钟左右。

2. 锅中加水，烧热；放入苦瓜，加盐，2分钟后捞出备用。

3. 锅中加入食用油，将拍碎的蒜瓣放入锅中，煎出蒜香后，加入尖椒至微黄（不吃辣的朋友可以不放），加入苦瓜爆炒。

4. 苦瓜轻微变色后，加入白糖少许，加入盐少许，加入灯影牛肉丝滑散，至牛肉香味溢出，可称锅装盆。