零失败巨好吃红烧排骨
很早就关注下厨房,从来没试过自己上传,2020年春节之后闭门不出,居家研究吃的似乎成了全民的乐趣,有朋友看到我晒美食,总是问我要菜谱,今天忽发奇想,不知道把自己的菜谱上传会收到什么效果。
至于配料用量,很多人都具体到多少克,说实在的,第一,我做饭从来不用量杯或者说称重,真不知道具体重量,第二,每个人咸淡口味不同,我觉得根据自己平常用量酌情下手比我量化的要好,亲们觉得呢?
如果你们觉得有用,或者做的成功,欢迎给我反馈一下下!
用料
排骨 | 750克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 少许 |
姜粉 | 3克 |
冰糖 | 两块 |
五香粉 | 少量调味 |
味极鲜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
零失败巨好吃红烧排骨的做法
排骨放冷水,加2勺料酒加热焯水(一定要冷水下锅,防止排骨发柴发腥)
水开后,不要熄火,类似清洗排骨一样,把排骨捞出
我是把排骨直接捞进电饭锅
排骨加姜粉,糖,少许五香面,老抽,盐,腌制半个小时以上,(老抽一定要少,仅仅是调色而已)
然后加水,味极鲜,冰糖,根据自己口味适量盐(注意腌制的时候已经有盐了,这时候加盐是因为添水了,根据自己口味再适量加就行)
电饭锅排骨模式开动时间到,酥软香烂的红烧排骨就可以开吃了。
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