零失败土豆烧排骨(老公排行榜NO.1)
想一道菜俘获男友的胃嘛?那就做土豆炖排骨吧!排骨在锅中咕嘟咕嘟地炖着,绵软的土豆,浓郁的汤汁,这不就是中国男人的家庭梦想嘛!
这道菜暂居老公爱吃排行榜首位,为什么是暂居?因为我还会进步的嘛!所谓零失败,是因为这道菜做起来挺随性的,有很多时间可以修改,不用担心做错
用料
排骨 | 1.5斤 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
八角 | 1个 |
姜 | |
蒜 | |
葱 |
零失败土豆烧排骨(老公排行榜NO.1)的做法
大致配料比例,不用那么精确。能吃辣的加一点辣椒,可以提味
排骨洗净,热锅冷油煸炒至微焦。
有的人会在炒之前焯水,我没有这么做,原因主要是:懒!
当然还有原因是排骨油水本来就少,焯水怕把仅有的一点儿油焯没了加入姜、蒜、八角、辣椒(如有)炒到佐料香味出来,加料酒、生抽、老抽、蚝油炒到上色。
加热水,至少温水,至没过排骨再高一些。大火烧开
有小朋友闻这味儿来了
这时候还可以撇浮沫嘛。撇完转小火炖半小时左右,可以尝尝味道,追加佐料,不要太咸啦,水还会少
排骨炖烂后加土豆,炖十分钟
加青椒,稍微搅拌,熟了就好,青椒别煮太久以免变色
如果想让汤汁包裹在土豆上,可加一点水淀粉
出锅前撒一把小葱我这次因为没有马上上桌,盖盖保温了一会儿,青椒变色了,大家要吸取教训呀
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