红烧排骨(简单零失败)
来一款简单易做味道超赞的重口味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
排骨(飞排) | 500克 |
八角 | 2只 |
冰糖 | 约30克 |
姜片 | 5片 |
酱油 | 适量 |
蒜头 | 三瓣 |
陈醋 | 1克 |
米酒 | 3勺 |
红烧排骨(简单零失败)的做法
用的是排骨边位的那一块,因排骨边带有一点爽口不腻的肥肉故叫飞机排,简称飞排,据说一只猪只有那么一小块,肉感非常好,怎么煮都嫩滑可口
先焯水(广东话叫“飞水)
焯水后洗干净备用
姜、蒜、八角、排骨都一起煎香
把其余所有材料加进去加盖烧一会,再加适量的水(约一碗开水)大火烧一会后转至中小火烧
烧至收汁即可
排好队
小贴士
1、烧的时候注意火候和时间
2、因每一款酱油的咸度都不一样,只好写适量,可根据个人的喜好调节
3、加陈醋是为了去腥去腻提鲜,可分量记得把握好,一丢丢即可
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