喷香客家菜~花生焖猪脚
家里姑姑教的,花生焖猪脚!超级好吃😋正宗客家菜,没有太多复杂的材料,简单又好吃。
用料
花生 | 2把 |
猪蹄 | 半只 |
盐 | 少许 |
老抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
大蒜 | 1整个 |
冰糖 | 7个 |
喷香客家菜~花生焖猪脚的做法
大蒜拨开一粒粒,不要拍,不要去皮,关键!
花生洗一下。
猪脚冷水下锅,焯一遍。
这一步很重要,洗干净
特别是靠近脚尖那个位置,白白的,一定要洗掉,那是最脏的。
厨房纸吸干水分
热锅,下油,放几个冰糖炒糖色,记得小火熬。
大火,下猪脚,下蒜,炒香它,可以加盐,酱油,老抽,炒的皮感觉有点焦。
感觉猪脚快好了,下花生,翻炒个几下。
高压锅准备好
水跟猪脚差不多。然后高压锅发出声音后,转成中小火,不能大火,不然水很快干,大概发出声音后15分钟,如果你的水少,就10分钟,这个完全是要注意的,不然水干了,很容易烧焦,担心的话就水太多一点,然后好了后开盖开大火收汁,或者高压锅里面隔水炖,这样就可以水多一点,猪脚也不会水水的,这一步很关键。
出锅啦!好吃😋满满的胶原蛋白。
小贴士
超级香,灵魂猪脚。
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