绝绝子~饭店味的鱼香茄子
饭店做的鱼香茄子为啥那么好吃,让我来告诉你、快点点赞收藏吧,关注我,每天带你解锁各类美食!
用料
长茄子 | 1个 |
盐 | 1勺 |
小米辣 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
葱 | 1根 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 2克 |
绝绝子~饭店味的鱼香茄子的做法
1:茄子洗净,斜刀切块,然后加1勺盐腌制10分钟,2:再捏干茄子中的水分,3:最后加1勺生粉搅拌均匀!
1:热锅倒油,加入葱姜蒜末翻炒出香味,在放入茄子翻炒。2:然后加入:1勺黄豆酱炒出香味再倒入陈醋1勺,白糖1勺,生抽1勺,半勺盐(切记:一定要少),最后加入小米辣一起翻炒。
最后再倒入半碗水淀粉(就是:淀粉兑水),勾个芡,翻炒一下就出锅了
味道真的不输饭店做的,老人孩子都可以吃的健康美食!
小贴士
1:不吃辣的可以不放小米辣
2:炒菜的时候:盐一定少放(本身腌茄子时候就有盐)
3:茄子的水分一定要挤干
4:生粉也可以用淀粉代替
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