酸辣开胃酸汤鱼
每次去饭店吃饭,必点的一道菜水煮鱼,饭店一道水煮鱼分量不大都要大几十块,而且里面的鱼分量也不多。今天就来分享酸汤水煮鱼的家常做法,满满一大盆,吃得好过瘾。
用料
鱼 | 1条 |
黄瓜 | 1根 |
大白菜 | 1棵 |
金针菇 | 1把 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
蒜瓣 | 2瓣 |
酸辣开胃酸汤鱼的做法
这次做金汤水煮鱼,只用一种调料,就是口味捞金汤肥牛调料包。再搭配一些喜欢的蔬菜。
我准备黄瓜,大白菜,金针菇,洗净沥干水分。
鱼片加入胡椒粉,蛋清,淀粉抓取均匀混合。
起锅烧油,将蒜瓣,小米辣,姜片煸炒。
再往锅中加入适量水,将金汤调料包放入。我是2个人吃,所以就一整包都放入。
锅中水煮沸后,将蔬菜放入,煮至断生捞起来,放入大碗中。
蔬菜捞起来后,再将鱼片下锅,煮至漂浮起来即可。切记,不要煮太久,以免影响鱼的口感。
最好再加入花椒,小米辣,泼上热油,这样一道金汤水煮鱼就做好了,色香味俱全,麻辣开胃,吃得好过瘾。
小贴士
不管是水煮鱼还是酸菜鱼,鱼片都要先腌制一下,这样更入味。同时,也要裹上淀粉,使鱼片吃起来更嫩滑。
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