简单版麻婆豆腐,好吃不正宗,欢迎挑战
麻婆豆腐,不敢说正宗,只能说好吃
用料
豆腐 | 2块 |
肉末 | 那么多 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜末 | 4-5瓣 |
料酒 | 那么少 |
生抽 | 意思意思 |
糖 | 一丢丢 |
陈醋 | 很少 |
香油 | 意思意思 |
水淀粉 | 不好说 |
葱花 | 你随意 |
简单版麻婆豆腐,好吃不正宗,欢迎挑战的做法
1嫩豆腐切成这样
2锅中烧(开水)转(小火)加大量盐下豆腐煮5分钟 ‘这步不能省,豆腐才不会不入味’小火油热下肉末,
变色后+2勺豆瓣酱 = 炒出红油+蒜末接着按豆腐和水
1块:1碗 的比例下水
水煮开后加入一点点料酒,下豆腐豆腐煮3分钟后+生抽‘意思意思而已,豆瓣酱本身咸所以不能加多’+ 糖一丢丢提味
咕噜咕噜再煮5-6分钟后,+几滴醋(俗称锅边醋)+几滴香油下水淀粉勾薄芡还可以下点胡椒粉或花椒面
撒葱花完成,豆瓣酱下多点或者直接用辣椒油编香肉末麻婆豆腐做完就会红一点,我没下多
这是另一次用火锅底料红油之类做的,红一点更好看更火辣
分享做过的家常菜,图片都是纯天然,会很丑很接地气,不过很真实,记录生活原本模样,大多数人都喜欢p过的和美好的菜谱 ,所以可能我的就不怎么受欢迎啦,不过只是记录给自己看的,都是学会的自己默写出来,意在记录,如有雷同,实属正常,每个菜谱都是下厨房的菜谱,分享的都是本人测评亲身实验好吃才记录,欢迎找我留言给你们测评
小贴士
煮豆腐的时候不要忘记放盐
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...