美味佳肴馆素鳗鱼片烧柚子皮
第一次用柚子皮做菜,
口感不如想象的好,比较烂,也没什么柚子味道.
可能因为我买的柚子比较成熟,是黄色的皮.如果是青色的比较嫩的皮,
估计效果比较好.
但至少知道柚子皮怎么吃了:)
用料
| 柚子皮 | 适量 |
| 灯笼椒 | 少量 |
| 素鳗鱼片 | 1袋，已加工好食品 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
素鳗鱼片烧柚子皮的做法
柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分,切成几大条在滚水中煮10分钟.放凉将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜
柚子皮挤去水分,切细条备用,灯笼椒切丝
锅中置比平时炒菜稍多些油,放入柚子皮翻炒,再加入灯笼椒,盐和生抽调味,最后加入素鳗鱼片,加2汤匙水,稍微翻炒几下即可
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