清新爽口炒山药
每天餐食中不能少了素菜,多吃一点带颜色的蔬菜对身体健康大有好处,这道四色素炒看起来清新悦目,吃起来清脆爽口
用料
山药 | 1根 |
红色彩椒 | 半个 |
黄色彩椒 | 半个 |
绿色彩椒 | 半个 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 三瓣 |
清新爽口炒山药的做法
蒜瓣拍碎切碎;山药去皮洗净,切成细条,放入清水中浸泡,可以防止山药氧化变黑
同样把三色彩椒切成细条
清洗山药三遍,洗去粘液
热锅后加入食油适量,待油热后加入蒜末爆香,然后同时加入山药和三色彩椒。翻炒片刻根据自己口味加入食盐,炒到山药断生后即可出锅。
出锅
小贴士
注意:1、山药即使洗了三遍仍会带有粘液,在翻炒过程中可以分次添加热水以防止粘锅
2、调味料仅放盐即可,可以保持蔬菜本身的味道和营养,喜欢吃鸡精的可以少加一点
3、买山药选择炒着吃的脆山药,有的山药如铁棍山药适合炖汤
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