辣子鸡（几乎无油版）

适合想减肥又想吃香辣的人。肯定没有油炸过的辣子鸡好吃，但是也还不错。

用料  

辣子鸡（几乎无油版）的做法  

1. 料酒5毫升 生抽5毫升 白胡椒粉一点点 倒一点点油（5毫升左右） 腌制一会。
   空气炸15分钟

2. 干辣椒用水洗一下，沥干后剪成段（一定要洗，这样用一点点油炒才不会糊，先洗再剪，不然水会太多）。
   倒入10毫升左右的油，炒香干辣椒、花椒粒、蒜,炒出香味。

3. 炒出香味后倒鸡腿肉，翻炒一会。

4. 剩下的10毫升生抽，10毫升料酒，3克糖，混合差不多30毫升左右的水，搅匀倒入锅中。

5. 烧开后小火盖锅盖收汁。
   水烧干后加适量鸡精、白芝麻，起锅。

小贴士

辣椒用水洗是少油不糊的关键。
加水收汁是少油的关键。