简单又鲜美的土鸡汤
家常汤系列二:
本土鸡汤简单方便,只需要土鸡、几片姜、盐、水,无需高压锅,全程不到20分钟,但是汤非常鲜美。关键是鸡一定要选用土鸡
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 4、5片 |
盐 | 适量 |
简单又鲜美的土鸡汤的做法
半只土鸡剁成小块,姜切片备用
锅入少许油,加入鸡块稍微用油炒一下。鸡块无需提前焯水
鸡块炒到快没红色,加水,刚刚没过鸡块即可,水太多汤味道会不够浓。大火将水烧开,加适量盐。继续大火,锅中浮沫无需撇掉。煮到汤有点变清,加姜片,继续煮1~2分钟,即可出锅
如果要吃鸡肉,也可以给鸡肉做些蘸料。C比较喜欢姜葱蘸料,就是几片姜半根小葱剁成蓉,油烧到冒烟后浇到姜葱上激发香味,然后加入生抽拌匀,即可作为蘸料
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